امروزه انتخاب بسیاری از مردم برای انتخاب روغن آشپزی، روغن کنجد میباشد. روغن کنجد یکی از بهترین و سالم ترین نوع روغن جهت مصرف میباشد. اما نکته مهمی که در انتخاب روغن کنجد موثر است اصل بودن روغن کنجد و تشخیص تقلبی بودن آن میباشد. در این مقاله قصد داریم شما را به تشخیص روغن کنجد اصلی از تقلبی آشنا کنیم.
روغن کنجد به دلیل مرغوبیت آن قیمت بالایی دارد و به همین علت همواره سودجویانی وجود دارند که در روند تولید روغن کنجد جهت سودآوری بیشتر تقلب کرده و روغن کنجد را با کیفیت پایین تری عرضه میکنند در اینجا چند روش برای تشخیص روغن کنجد اصل از روغن کنجد تقلبی آمده است که به بررسی آن میپردازیم

5 راه تشخیص روغن کنجد اصل از روغن کنجد تقلبی:

1- قیمت روغن کنجد

یکی از راه های تشخیص روغن کنجد اصلی از تقلبی قیمت آن میباشد در اغلب اوقات قیمت روغن کنجد تقلبی کمتر از 1 کیلو کنجد میباشد در حالی که میبایست قیمت روغن کنجد از قیمت هر کیلو کنجد بیشتر باشد بنابراین در انتخاب روغن کنجد مرغوب همواره به قیمت آن به عنوان یک فاکتور اساسی نگاه کنید...

2- رنگ و بوی روغن کنجد

روغن کنجد اصلی باید بوی مطبوع و تقریبا شبیه بوی کنجد داشته باشد همچنین رنگ روغن کنجد باید شفاف و طلایی باشد

3- حالت ماندگاری روغن کنجد

روغن کنجد میبایست پایداری زیادی داشته باشد. روغن کنجد مرغوب میبایست در برابر حرارت پایداری خود را حفظ کند. در واقع روغن کنجد نباید در برابر حارت واکنشی نشان دهد نباید بسوزد و بوی بدی بدهد.

4- تغییر حالت روغن کنجد در هوای سرد

روغن کنجد هنگام سرد شدن باید تغییر حالت دهد و سفت شده و خودش را بگیرد. اگر روغن کنجد در هوای سرد و در دمای 6 درجه سفت شود این نشانه مرغوب بودن، طبیعی بودن و اصل بودن آن میباشد

5- تست کردن روغن کنجد بر روی پوست
یکی دیگر از روش های تست مرغوبیت روغن کنجد، مالیدن اندکی روغن کنجد بر روی پوست میباشد. اگر بعد از شستن آن با آب گرم چربی و مرطوب بودن آن حفظ شد نشان میدهد که روغن کنجد استفاده شده مرغوب میباشد.